Question

如果要做凉皮，要用什么面粉，是普通的，低筋的，还是高筋的

Answer 1

问：如果要做凉皮，要用什么面粉，是普通的，低筋的，还是高筋的

答：亲，你好哦！ 如果你要做凉皮，一定要用高筋面粉哦。凉皮，这一传统的中式面食，通常都使用面筋含量极高的高筋面粉来制作。因为高筋面粉不仅粘性、韧性都优于普通面粉和低筋面粉，更能制作出柔韧又筋道的凉皮。所以，想要制作出地道的凉皮，高筋面粉是不可或缺的。如果实在找不到高筋面粉，可以选择面筋含量较高的中筋面粉。 当然，面粉的品质和质量也是影响凉皮口感和质量的关键因素。所以，一定要选择品质好的面粉，同时还要注意面粉的比例和制作过程的细节。只有这样，才能制作出美味的凉皮。