Question

陈化米有什么特点

Answer 1

问：陈化米有什么特点

答：陈化米的皮层厚，光泽少，米粒坚硬、粗糙，尤其要注意观察其胚芽和腹沟部分的颜色，若变灰、变暗，则说明已发生霉变。经长期储存的大米比正常大米颗粒小，且比较细碎，具有所谓的“爆腰现象”，即米粒腰部出现横裂纹，裂纹越多，米质越差。闻米的味道时，如果米有霉味或陈臭味，肯定不能食用。