冰糖油怎么熬
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亲亲，你指的糖油，就是糖色。
在很多菜肴的制作过程中,熬制糖色是至关重要的一环，如何熬制糖色：
1.放油，对于大多数菜肴来说，不需要太多油的，一般素菜的油量即可。
2.开火，记得：火一定要小。
3.放糖。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。
不要着急，做饭最主要是眼明手快，（对于女孩子来说还要加上一点：胆大。不要老担心糖色会熬老。）
4.等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大
咨询记录 · 回答于2022-04-13
冰糖油怎么熬
亲亲，你指的糖油，就是糖色。在很多菜肴的制作过程中,熬制糖色是至关重要的一环，如何熬制糖色：1.放油，对于大多数菜肴来说，不需要太多油的，一般素菜的油量即可。2.开火，记得：火一定要小。3.放糖。一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。不要着急，做饭最主要是眼明手快，（对于女孩子来说还要加上一点：胆大。不要老担心糖色会熬老。）4.等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大
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