Question

做曲奇饼干的黄油是怎么做出来的

Answer 1

问：做曲奇饼干的黄油是怎么做出来的

答：您好，制作方法如下，加热黄油，黄油沸腾后注意搅拌，防止受热不均匀。加热至黄油出现白色泡沫，液体变成褐色，有褐色碎片关火冷却。将巧克力切成碎块，建议不要切的太碎，大块一些融在面团里口感更好。等待黄油冷却的过程中称量需要的粉类。黄油冷却后，加入红糖、白糖、速溶黑咖啡粉、香草精以及适量的水。水的量：建议把黄油液体倒入量杯中，然后加水至200ml左右。如果懒得洗量杯或者没有的话，直接称量35g左右的水进去也可以，我做的几次差不多都是这个量。把以上的混合物用电动打蛋器打发至蓬松轻盈的状态。将一个鸡蛋和一个蛋黄打散，分次加入打发的黄油中，用打蛋器低速搅拌均匀。筛入粉类：高筋面粉，中筋面粉，小苏打粉，盐。用刮刀搅拌。稍微翻拌后加入黑巧碎。差不多没有干粉后加入耐烤巧克力豆，稍微翻拌均匀即可。

答：希望我的回答能给你带来帮助，还请给个赞(在左下角进行评价哦)，期待您的赞，您的举手之劳对我很重要,您的支持也是我进步的动力。如果觉得我的解答还满意,可以点我头像一对一咨询。最后再次祝您身体健康,心情愉快，虎年大吉！