Question

热干面的酱汁做法及配料

Answer 1

问：热干面的酱汁做法及配料

问：你好

答：您好，亲~热干面的酱汁调好了，面条就成功了一大半，而调酱的具体步骤如下：

答：1、首先准备芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。 2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。 3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。 4、最后翻炒3-4分钟，至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的酱汁就制作完成了。

答：热干面的做法步骤

答：1.沸水锅中放入热干面，焯烫十几秒钟，迅速将面捞出，面上撒上食盐，加入适量鸡精。2.撒上适量胡椒粉，芝麻酱用水稀释，面中淋入酱油，加入少许卤水汁，浇上稀释好的芝麻酱。3.撒上胡萝卜丁，加入适量酸豆角，撒上适量葱花，即完成热干面的制作。

问：我做出来的面条怎么都沾再一块了

问：汁子到面上面 拌的时候就成一坨了

答：您好，亲~面条煮熟后容易粘在一起，那是因为面条经过沸腾水煮后部分面粉溶解，溶解后出现黏糊，容易粘在一起。

答：亲~可以过一下凉水就可以了

答：您好，亲~面条煮好后稍过一下凉水，再淋入少许香油或熟油拌一下，就不会成团了。

答：下次记得这样子做，就不会了哦

问：我一下做的多 要做100多份 也是这样的嘛

答：是的，亲~也是这样操作哦

问：面条是用什么样的

问：我看人家路边摊的那个粗是粗的

答：您好，亲~热干面用的是碱面