香樟树熏腊肉有毒吗
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熏腊肉选用的植物物料需要符合两大标准：带有异香和富含油脂。常用的有柏树枝、松树枝、青杠树枝（橡树）以及橘皮。这些材料油脂含量高，并且自身拥有独特浓郁的香味，能使熏出的腊肉色泽亮丽、香味浓郁。
香樟叶也是可以用来熏腊肉的，四川和重庆地区的不少居民就常用香樟叶。在市面上的腊肉中，也有一些是用香樟叶熏制的。虽然香樟树的香味不如松柏浓郁，但其油脂含量较高。
咨询记录 · 回答于2024-01-06
香樟树熏腊肉有毒吗
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# 熏腊肉植物物料选择
没有。
熏腊肉选用的植物物料必须符合两大标准：带有异香和富含油脂。常用的有柏树枝、松树枝、青杠树枝（橡树）以及橘皮，这些植物油脂含量高，且本身都有特别浓郁的奇异香味，这样熏出来的腊肉色泽漂亮，香味浓郁。
香樟叶也可以用来熏腊肉，四川和重庆地区有不少居民用的就是香樟叶，在市面上买到的腊肉也有一些是香樟叶熏的。香樟树油脂含量比较高，香味虽不如松柏浓郁。
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