怎么能让烤鸡脯的肉质变松软
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鸡脯肉是纯瘦肉，脂肪含量极少，所以烤出来都会比较柴。要让烤鸡脯肉更嫩，技巧如下：
用刀背捶打整块脯肉，改刀切小点的条、块或者打上花刀。降低烤箱温度，延长时间，炭烤的话就架的离火远一点。
腌制时候用湿料研制，同时多加一些油，多放。或者再找块鸡皮包住胸肉。有锡纸的话，用锡纸包裹烤。
烤箱内准备热水，是为了保持较高湿度，让鸡胸肉不会被烤干。料酒推荐用伏特加，去腥味效果更好。鸡胸肉附带的油脂部分要切掉
咨询记录 · 回答于2021-12-25
怎么能让烤鸡脯的肉质变松软
鸡脯肉是纯瘦肉，脂肪含量极少，所以烤出来都会比较柴。要让烤鸡脯肉更嫩，技巧如下：用刀背捶打整块脯肉，改刀切小点的条、块或者打上花刀。降低烤箱温度，延长时间，炭烤的话就架的离火远一点。腌制时候用湿料研制，同时多加一些油，多放。或者再找块鸡皮包住胸肉。有锡纸的话，用锡纸包裹烤。烤箱内准备热水，是为了保持较高湿度，让鸡胸肉不会被烤干。料酒推荐用伏特加，去腥味效果更好。鸡胸肉附带的油脂部分要切掉
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