Question

食品与营养

Answer 1

问：食品与营养

答：营养食品的价值在于 食品营养,食品营养也需要通过营养 食品来呈现,二者是相辅相成的关系, 互相体现彼此的意义。

问：酒根据加工方式不同分为几类

答：按酒的酿制方法可将酒分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。 1.蒸馏酒 原料经过发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒。这类酒的酒度较高,一般在30度以上。如中国白酒、外国白兰地、威士忌、金酒、伏特加等。 2.酿造酒 酿造酒又称发酵酒,是将原料发酵后直接提取或采取压榨法获取的酒。其酒度不高,一般不超过15度。如黄酒、果酒、啤酒、葡萄酒。 3.配制酒 配制酒是以原汁酒或蒸馏酒作基酒,与酒精或非酒精物质进行勾兑,兼用浸泡、调和等多种手段调制成的酒。如药酒、露酒等。

问：什么是基本味，什么是非基本味？

答：人们常说的酒五味，酸、甜、苦、辣、涩，一瓶好的酒其五种俱全，这就是酒的基本味，其他的都是酒的非基本味。

问：什么是必须氨基酸

答：必需氨基酸是人体必需需要的氨基酸，构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中9种为必需氨基酸。构成人体蛋白质的氨基酸，有9种为必需氨基酸，分别为亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，赖氨酸，组氨酸。这九种氨基酸需要由食物提供。