Question

雪菜的做法大全家常做法

Answer 1

问：雪菜的做法大全家常做法

答：亲您好：雪菜的做法大全家常做法如下 一、什锦雪菜 1· 胡萝卜切小条，瘦肉切肉丝，千张切丝备用，这些食材的份量和比例并不是定死的，包括搭配上，还可以选择冬笋，豆芽之类的，所谓什锦，就是好多种食材混搭在一起。2· 热锅冷油，雪菜吸油，可以稍稍多放些。3· 先下入有肥油部分的肉，把油脂熬出。4· 再下入瘦肉丝煸炒。肉丝单独加少许盐提味。后续就不再加盐了，因为雪菜本身是咸的。5· 加入胡萝卜和千张丝继续翻炒。6· 胡萝卜快熟了加入雪菜。7· 把雪菜的香味炒出来，加入两勺糖。8· 最后加入大蒜叶，再翻炒几下就可以出锅了。

答：二、【雪菜炒肉碎】准备食材：雪菜、肉末、干辣椒、大蒜、生抽、蚝油、食盐。制作方法：将干辣椒切细碎，雪菜切碎，大蒜去皮拍扁。起锅烧油，下入蒜末和辣椒碎，小火炒香，炒香后放入肉末，小火炒至变色，加盐、生抽、蚝油小火翻炒均匀，然后倒入雪菜，大火翻炒3分钟，淋上少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟即可。三、【毛豆炒雪菜】准备食材：毛豆150克、肉末50克、雪菜150克、食盐少许、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒5个。制作方法：将干辣椒切小段，然后起锅烧油，下干辣椒小火炒香，再下入肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入生抽、蚝油、翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火炒干水分即可出锅