Question

怎样用红枣做酒

Answer 1

问：怎样用红枣做酒

答：亲亲，按照以下方式，即可用红枣做酒：1 事先将糯米浸泡2~4个小时，干红枣去核，然后将糯米和红枣混合一起蒸煮。2 将蒸煮熟透的糯米和红枣摊凉至30℃左右，按糯米的比例加入甜酒曲，再加入适量的水混合发酵。3 将发酵温度控制在20~30℃，发酵2~4天即可得到发酵液，过滤粮渣，得到澄清液即是红枣酒。4 最后将红枣黄酒装入陶瓷缸密封，在陶瓷缸外沿烧火（文火）加热至缸内沸腾即可停火。冷却后得到成品。也可往红枣酒内加入高度白酒，依个人口味加白酒。