Question

小麦粉是面粉吗

Answer 1

问：小麦粉是面粉吗

答：亲根据查询，小麦粉是面粉

答：其实小麦粉就是面粉，面粉是由小麦研磨制成的粉状物，可以说面粉就是小麦粉。面粉的等级是根据其加工的精细程度来划分的，越是靠近小麦麦芯中间部分，磨出的面粉等级也就越高，价格相对也更高一些。

答：面粉分为哪些种类?1、高筋面粉高筋面粉色泽深沉，活泼光滑，不易成团，更适合制作面包，以及一些糕点，如丹麦糕点。在西方蛋糕中，它经常被用于松饼(千层酥皮)和奶油空心蛋糕(酥皮)，就蛋糕而言，它只用于含量高的水果蛋糕。2、中筋面粉中筋面粉颜色为乳白色，介于高、低面粉之间，体质半松散，常用于中国小吃中，如馒头、馒头、面条等。

答：低筋面粉低筋面粉色泽洁白，用手易成球，低筋面粉蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质含量低，面筋也较少，更适合制作口感酥松酥脆的蛋糕、松饼、饼干、馅饼。