Question

发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂

Answer 1

问：发面大烧饼凉了发硬用什么膨松剂

答：如果发面大烧饼凉了后变得发硬，可以用苏打粉作为膨松剂。苏打粉是一种碱性物质，可以与面团中的酸性成分（如发酵粉、酸奶等）反应，产生二氧化碳气体，从而使面团膨胀膨松。使用苏打粉的方法如下：1. 取适量苏打粉，一般情况下，每500克面粉加入1小勺苏打粉即可。2. 将苏打粉均匀地撒在发硬的烧饼表面上。3. 用手轻轻按压烧饼，让苏打粉均匀地渗透到面团中。4. 在室温下静置15-20分钟左右，让面团充分发酵膨胀。5. 用适量的油将烧饼两面煎至金黄色即可。