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整鸡的做法大全菜谱

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问：整鸡的做法大全菜谱

答：整鸡的做法大全菜谱整鸡也叫“整鸡”，是鸡的一种，指的是整只鸡，不是指一只鸡，因为一只鸡做出来的菜肴通常不会有整只鸡。整只鸡可以说是一种比较常见的烹饪方法了，如果没有特别的要求，那么一般都可以用来做很多菜。不过我们今天要介绍的却不是“整鸡”，而是“童子鸡”。童子鸡又称童子鸡、小公鸡等，是指初生后3个月以内的小鸡。一般认为，童子鸡营养价值更高、肉质更细嫩、味道更纯正、口感也更好。童子鸡性味甘温、无毒。它有补虚养身、温中暖胃之功效。可治虚劳羸弱、反胃呕吐、消渴、遗精、小儿麻痹症等症。一般认为，童子鸡最大的特点是肉质细嫩，味美可口。它与其他烹饪方法配合使用时，不仅可以调味，而且还可以起到保健作用。1、童子鸡的营养价值童子鸡的营养价值非常高，据研究，童子鸡的蛋白质含量要比一般的鸡高，并且还含有丰富的人体所需的各种氨基酸，是一种非常健康的食材。除此之外，童子鸡还含有丰富的矿物质元素，例如钙、磷、铁等营养元素，这些营养元素对于人体来说有着很大的好处。童子鸡含有丰富的维生素A、维生素E以及锌、锰等微量元素，这些营养素能够有效提高人体免疫力、促进细胞生长以及抗衰老。此外，童子鸡中含有丰富的维生素B1,这种维生素对于大脑神经有着很大的帮助，可以有效预防脑部疾病发生。因此童子鸡是一种非常健康的食材。2、童子鸡的做法材料：童子鸡1只，葱1根，姜5片，陈皮、盐各适量。做法：先将童子鸡洗干净，然后用葱结和姜片把童子鸡塞入腹部，把葱结和姜片塞进鸡肚子里面。用牙签把童子鸡固定好。然后再将盐均匀地抹在鸡身上。接下来就是烧锅，加入适量的油。等油热了之后，将童子鸡放入锅中煎炸。炸的过程中要不断的翻面，等到鸡皮变得金黄后就可以出锅了。在炸的过程中一定要注意火候，不要把鸡皮炸焦了。在煎炸时要注意把火候调到最小，不能让鸡皮变成金黄色。如果想要更香一点的话，还可以在出锅后撒上适量的胡椒粉、辣椒粉和芝麻等等，这样做出来的味道会更加香浓，而且还可以让鸡肉变得更加好吃。3、食用禁忌童子鸡是比较滋补的食物，不过并不是所有人都适合吃的，比如说高血脂患者、高胆固醇患者就不宜食用童子鸡。此外，由于童子鸡有温中暖胃的作用，所以脾胃虚寒、泄泻以及阳虚体质的人也不宜食用童子鸡。在挑选童子鸡的时候要注意以下几点：（1）如果是整只的童子鸡，那么在购买的时候一定要注意挑选，不要挑选太大或者太小的。因为太大的话