Question

烤肉怎样腌制又嫩又好吃

Answer 1

问：烤肉怎样腌制又嫩又好吃

答：您好，要腌制出又嫩又好吃的烤肉，需要充分腌制入味、掌握腌制时间、选用适当的腌料和注意烘烤的温度等。下面是一份简单的烤肉腌制配方和步骤：## 配料：- 猪肉肉片 500 克- 酱油 3 汤匙- 料酒 1 汤匙- 蜂蜜或糖 1 汤匙- 姜末 1 小勺- 大蒜末 1 小勺- 麻油 1 小勺- 芝麻 适量

答：## 步骤：1. 将猪肉肉片切成均匀大小的薄片。2. 准备一个大碗，加入酱油、料酒、蜂蜜或糖、姜末、大蒜末和麻油，搅拌均匀。3. 将猪肉片放入碗中，用保鲜膜将碗口盖紧，放入冰箱腌制入味，腌制时间最好为5-6小时，过夜腌制更佳。4. 烤盘铺上锡纸，将肉片铺开在上面，再铺上一层锡纸，烤箱预热到200度，放入烤盘，烤15分钟，拿出来翻面烤另一面10分钟，撒上芝麻即可。

答：注：1.腌制的时间不要过长，过长可能会导致肉质变硬。2. 在烤制时，要根据烤炉温度和肉的大小进行时间调整，以确保烤熟并保持肉的鲜嫩。3. 另外，您可以根据个人口味，酌情增减某些材料的用量，例如姜末、大蒜末等，来达到理想的口感。