Question

生抽是酱油吗

Answer 1

问：生抽是酱油吗

答：您好，生抽是酱油，生抽颜色比较透亮，质地较稀，但因味道鲜美而广泛使用；酱油是一种调味品，由豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。 酱油按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是用大豆为原料经发酵制成，口感较稳醇厚，因为酿造的工序不同分为生抽和老抽老抽在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，颜色较深，可给肉类食物增色，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。