Question

果糖是什么糖

Answer 1

问：果糖是什么糖

答：您好，果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，极易溶于水，它以游离状态广泛存在于水果和蜂蜜中，可与葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖是所有天然糖中甜度最高的糖之一，甜度是蔗糖的1.8倍。果糖的溶解吸热性很强，入口后能迅速从口腔中吸收热量，因此会给人冰凉的感觉，依据这种特性，果糖常常用于清凉饮料，碳酸饮料中。果糖还具有良好的吸湿性，很容易吸收水分，可用于需要保湿的食物，如面包，糕点，糖果的加工。不过，果糖也有一些缺点，研究者发现，长期食用高果糖饮料会导致胰岛素水平降低，血糖升高，导致体重增加。