Question

牛里脊和牛腱子肉哪个更好

Answer 1

问：牛里脊和牛腱子肉哪个更好

答：牛腱子肉更好，牛腱子肉也被称之为金钱腱。

答：牛腱子其实就是牛大腿部位的肉，因为这个部位的活动量比较大，所以肌腱比较突出，被称之为“腱子肉”。牛腱子的肉里包着筋，筋里包着肉，筋和肉按照一定的纹路生成，所以牛腱子需要长时间的炖煮才能软烂。牛腱子又被细分为前腱子、后腱子和花腱子，三种腱子中，花腱子的纹路和肉质最好，做出来的菜品口感也最佳。

答：牛腱子可以用来红烧，更适合酱卤，市面上常见的酱牛肉、卤牛肉都用的这个部位的肉。

答：希望我的回答可以帮到您哦，有问题可以随时向我提问。亲~期待您的赞哦