昨天买的牛奶，说是鲜奶，放了一晚上，尽然变成固体了，请问这是加了
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您好，鲜奶中含有大量的蛋白质，蛋白质如果发生变性的话也会使得鲜奶出现凝固的现象。一般将鲜奶放置温度过高或者是过低、以及酸性环境下时候蛋白质都会容易发生变性。
咨询记录 · 回答于2021-09-20
昨天买的牛奶，说是鲜奶，放了一晚上，尽然变成固体了，请问这是加了
您好，鲜奶中含有大量的蛋白质，蛋白质如果发生变性的话也会使得鲜奶出现凝固的现象。一般将鲜奶放置温度过高或者是过低、以及酸性环境下时候蛋白质都会容易发生变性。
正常的鲜奶是呈液态状的，并且是呈乳白色液体状。一旦鲜奶开始出现凝固的现象的话就说明鲜奶已经开始发生变化了。如果鲜奶有出现凝固的现象的话是不建议再继续食用的，因为这种出现凝固现象的鲜奶食用之后可能会对健康造成一定的影响。
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