馒头里添加蛋白糖合法吗？
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您好，这是可以的。因为蛋白糖可全部或部分替代蔗糖所以是可以添加的。
蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。
咨询记录 · 回答于2022-03-16
馒头里添加蛋白糖合法吗？
您好，收到您的问题了，请允许我查询相关资料更好的回复您，稍等两分钟。
您好，这是可以的。因为蛋白糖可全部或部分替代蔗糖所以是可以添加的。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。
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