Question

馒头怎么做好吃

Answer 1

问：馒头怎么做好吃

答：亲您好，这个问题由我来为您解答。温水里加酵母静置十分钟，搅成酵母水，备用。面粉里加白糖、泡打粉拌匀。面粉里一点点加入酵母水，拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大。面团刀切面，搓成长条，切段。锅里加水，屉上刷油，码上馒头，醒20分钟开火蒸。大火开后，再蒸20分钟关火，等3分钟开盖即可。

答：主料：高筋面粉500克辅料：酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗

答：馒头的做法步骤：

答：1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀;

答：2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀;

答：3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发;

答：4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好;

答：5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段;

答：　6.锅里加水，屉上刷油，切好的馒头码入屉上，盖上盖子，醒20分钟再开火;

答：7.大火开后，再蒸20分钟即可关火，3分钟之后再开盖子;

答：8.掰开的馒头，暄软有弹性，放在手里很轻。

答：小贴士：1、酵母先放温水里活化，这样面团发得更快。2、加入适量白糖馒头更白，加入泡打粉馒头更暄软，但是泡打粉的量不能超过酵母粉，馒头会发黄。3、蒸馒头的时候，馒头中间要留出空隙，因为蒸时，馒头会长大。4、如果馒头小的话，开锅后15分钟即可。

答：亲亲，或者您可以这样操作：将干酵母和温水搅匀静置5分钟放入面粉和糖中搅拌，揉至光滑。面团醒发1小时左右，继续揉至光滑后分成小块，松弛15分钟。