Question

把削好的土豆放在水里怎么过段时间会变颜色？

Answer 1

问：把削好的土豆放在水里怎么过段时间会变颜色？

答：亲亲，很高兴为你服务，放在水里不会变色，直接放在空气中才会这是削皮后的土豆发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。土豆削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。

答：现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 ，把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色

问：如何不变色呢

问：煮半成熟如何不变色呢

问：人呢

答：亲亲

答：放在水里就好了

答：煮半成熟的话，温水煮，时间差不多就可以关火了，

问：这个我懂，不放水里怎么解决

问：如何不变色呢

问：煮完不放水里让它不变色如何解决

答：如果不放在水里，可以在使用前，再消掉一层

答：就好了

答：可以试一下这个方法：用盐兑水后把熟土豆片用盐水洗一下捞出，熟土豆片在空气中就不会变色了。