怎样使肉馅抱团
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咨询记录 · 回答于2022-01-07
怎样使肉馅抱团
亲，您好，两个方法，一是，上劲，给肉馅上劲，就是顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散！我做丸子经常用这个的方法，必须上劲才行！能让肉馅抱团好吃的第二个小妙招，就是要勤加温开水，咱们很多朋友买来的肉剁成馅之后，直接就加入葱姜料酒腌制了，其实这种做法是错误的，如果咱们要想肉馅抱团好吃的话，一定要分多次少量的在调馅的过程中，加入少许的温开水，这样调出的肉馅，汁水更丰富，而且还会抱团！
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