新鲜竹笋怎样保存最好
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您好，第一种保存方法：
短时间内会食用的竹笋可以选择这种自然的保存方法，买回来的春笋不需要清洗，春笋表面的泥土是天然的保护剂，只需要将其表面晾干即可，然后用旧报纸或厨房纸包起来，再装进塑料袋里密封起来，最后放到阴凉通风处保存，报纸和厨房纸都有很好的吸附性，能吸走潮气，这样保存的竹笋，能保存一个周依旧新鲜。
第二种保存方法：
1.先将竹笋的根部切掉，再从中间竖着切一刀，剥去外皮，然后再一切两半。
2.起锅加水，水开后加入一勺盐，然后倒入竹笋，将竹笋焯熟后捞出过凉开水。我买的竹笋比较嫩，焯了7分钟，如果是比较老的竹笋就需要焯水10~15分钟，因为竹笋中的纤维素含量高，所以要多焯一会儿。
竹笋焯水一是为了去掉它的青涩味；二是为了去除草酸；三是使竹笋保存的时间更长。
3.过水后的竹笋放在篦帘上控一下水，要把有蜂窝巢的一面朝下摆放，这样更容易控干水分。
咨询记录 · 回答于2022-05-02
新鲜竹笋怎样保存最好
您好，第一种保存方法：短时间内会食用的竹笋可以选择这种自然的保存方法，买回来的春笋不需要清洗，春笋表面的泥土是天然的保护剂，只需要将其表面晾干即可，然后用旧报纸或厨房纸包起来，再装进塑料袋里密封起来，最后放到阴凉通风处保存，报纸和厨房纸都有很好的吸附性，能吸走潮气，这样保存的竹笋，能保存一个周依旧新鲜。第二种保存方法：1.先将竹笋的根部切掉，再从中间竖着切一刀，剥去外皮，然后再一切两半。2.起锅加水，水开后加入一勺盐，然后倒入竹笋，将竹笋焯熟后捞出过凉开水。我买的竹笋比较嫩，焯了7分钟，如果是比较老的竹笋就需要焯水10~15分钟，因为竹笋中的纤维素含量高，所以要多焯一会儿。竹笋焯水一是为了去掉它的青涩味；二是为了去除草酸；三是使竹笋保存的时间更长。3.过水后的竹笋放在篦帘上控一下水，要把有蜂窝巢的一面朝下摆放，这样更容易控干水分。
4.晾干水分的竹笋，按照每次吃的量放到塑料袋里密封起来，然后再放到冰箱里冷冻保存。吃的时候拿出一包即可，随吃随取，特别方便，和新鲜的一样香，而且吃一年都依旧新鲜！
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