Question

五豆糕的制作方法

Answer 1

问：五豆糕的制作方法

问：五豆糕制作

问：怎么制作五豆糕点

答：**五豆糕的制作方法** --- **用料** * 马蹄粉：500克 * 水：10碗 * 五豆（红豆、黑豆、黄豆、绿豆、大芸豆）：共200克 * 生燕麦片：200克 * 红糖：300克 * 罗汉果代糖：300克 --- **五豆燕麦马蹄糕的做法** **步骤 1** 用高压锅把五豆煮熟煮软，四碗水煮成两碗水，沥干水分，豆和水留着待用。 **步骤 2** 生燕麦片提前一小时浸泡，捞出沥干水分。 **步骤 3** 两个和面盆，分别倒入250克马蹄粉，一个倒入两碗沥出的五豆水，用打蛋机打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉。另一个倒入两碗清水，操作如上。 **步骤 4** 两碗清水倒入锅中煮沸，把红糖倒入锅中煮沸。倒出一碗五豆粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋机快速搅拌，红糖水变稠后，关火待用。 **步骤 5** 两碗清水倒入锅中煮沸，把罗汉果代糖倒入锅中煮沸。倒出一碗清水粉浆，慢慢倒入煮沸的糖水中，一边倒一边用打蛋机快速搅拌，糖水变稠后，关火待用。 **步骤 6** 把红糖浆慢慢倒入五豆粉浆里，一边倒一边快速搅拌，搅拌均匀后倒入煮熟的五豆，搅拌均匀。 **步骤 7** 把罗汉果糖浆慢慢倒入清水粉浆里，一边倒一边快速搅拌，搅拌均匀后倒入泡软的燕麦片，搅拌均匀。 **步骤 8** 将二分之一的燕麦浆倒入蒸盘里，轻轻转动震动一下蒸盘，使浆均匀覆盖蒸盘。放锅里蒸10至15分钟。这是底层。 **步骤 9** 底层蒸好后，将五豆浆倒入蒸盘，用刮片轻轻抹均匀，正好覆盖底层。这步是直接在锅里操作的，要小心不要被蒸汽烫伤。蒸15至20分钟。这是第二层。这一层比较厚，蒸的时间需长一些。 **步骤 10** 第二层蒸好后，将剩下的燕麦浆倒入蒸盘，用刮片抹平，覆盖第二层。最后蒸15分钟。 **步骤 11** 蒸好放凉，用面包刀切成自己喜欢的形状。