Question

焯水的包菜隔夜能吃吗

Answer 1

问：焯水的包菜隔夜能吃吗

答：可以吃

答：但是建议不要吃隔夜的包菜。不仅是包菜，所有绿叶类蔬菜即使没吃完也做好不要留到第二天食用。在蔬菜经高温炒熟后会产生有“硝酸还原酶”，而硝酸还原酶能够把硝酸盐变成亚硝酸盐产生致癌物质。所以剩菜不要存放太久，最好能在5～6个小时内吃完。如果食物存放的时间过长，除了刚说的容易致癌，还会导致食物中滋生细菌，释放出化学性毒素。对这些毒素，即使我们再加热也无能为力，因为蔬菜中已经没有活性酶。建议做菜最好是当餐吃完，如果有剩菜，也立刻用保险膜抱起来放进冰箱中低温冷藏。