Question

丝瓜炖豆腐的做法窍门在哪

Answer 1

问：丝瓜炖豆腐的做法窍门在哪

答：亲，您好，窍门在于不要用锅铲翻炒，以及水淀粉勾芡

答：1、主料：丝瓜150克、嫩豆腐一块。2、辅料：大蒜头6瓣、干辣椒4个、葱20克、淀粉3克、姜丝2克、高汤20克。3、将生姜、蒜头、葱、辣椒切好。4、丝瓜去皮后切成滚刀块。5、豆腐划成大小均匀的块状。6、热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。7、倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色。8、倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开。9、煮开后加入适量盐。10、加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡。11、撒入黑木耳一起炖二十几秒钟出锅。