Question

大米含水量太少其营养成分会丢失吗

Answer 1

问：大米含水量太少其营养成分会丢失吗

答：亲亲，您好，大米含水量太少其营养成分一般情况是会丢失的哟，因为会使大米表面的优质碳水化合物流失，也会导致一定的蛋白质和维生素B流失。大米胚芽和糊粉层含有近64%的大米营养和90%以上的人体所需营养

答：亲亲，知识扩展1、大米含有大约75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白质，脂肪含量为8%，富含维生素B。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中的蛋白质主要是谷蛋白，其次是醇溶蛋白和球蛋白。其蛋白质生物学价值和氨基酸组成比高于小麦，也是一种较高的谷类蛋白质。2、大米蛋白含有较少的赖氨酸和苏氨酸，所以它不是一种完整的蛋白质，其营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比意大利面更有利于减肥。