Question

烤箱烘烤小鱼干的做法

Answer 1

问：烤箱烘烤小鱼干的做法

答：您好，给您整理了烤箱烘烤小鱼干的做法供您参考，1、先把小鱼解冻处理腌制，我是从山姆买的整袋的小黄鱼，无头，把肠子拽出来就可以腌制了，处理鱼的过程就不放图了，腌鱼放料酒，白醋，葱，姜，蒜碎，大料，花椒，盐，腌2个小时左右，去腥，入味，2、把腌好的鱼用厨房纸或餐巾纸擦干水份，这步是防止烤时候水气太大，油崩出来太多，鱼也不容易烤脆。3、烤盘里刷薄薄一层油，把鱼码好，再晾一晾，这时候把调料里面的水倒出去，锅里烧油，放一根香菜，还有腌鱼的调料，小火把调料的香味榨出来过滤备用。4、把烤箱预热上230度，给鱼撒盐，五香粉，再把榨好的油倒进烤盘里，用刷子刷匀，翻面再撒一遍，刷匀。5、把鱼放进烤箱中层，烤25分钟左右，拿出来翻面，这时可以看到鱼肉还是软的，不太脆，翻好以后再烤20分钟左右，一定要看着，以免烤糊，就可以了。

问：我要学做淡鱼干(小鱼〉

答：您好，给您整理了淡鱼干的做法供您参考，1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末 2.小鱼洗洗下热油小火炸香 3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下 4.加点生抽撒鸡精就可以了。