Question

猪心肺怎么清洗得干净

Answer 1

问：猪心肺怎么清洗得干净

答：# 热水煮猪肺之所以比较腥，主要是因为里面有比较多的血水和杂质，想要将血水清洗出来，可以直接用热水煮。 首先把猪肺放在水龙头下清洗，用流动的水冲掉表面的血水和血块，之后在锅中加入比较多的水，直接把猪肺放进去，然后开火。随着温度的不断上升，猪肺会慢慢地收缩气孔，气孔里的杂质就会慢慢出来了，我们看到小气泡从气孔中冒出来，就是因为气孔在收缩。泡沫里是含有杂质的，所以我们在煮的时候要把泡沫给撇出来。 等水沸腾之后，血水也慢慢出来了，这种时候我们就要改小火，不停地把泡沫和杂质撇出来。等到猪肺不再出现泡沫或是泡沫比较少时，我们就可以把猪肺拿出来，然后用清水清洗一下，重新烹饪，这样既不脏手，时间也比较快。

答：2. 用盐和白醋 如果买回来的是一整个猪肺，那么我们就可以灌水了在猪肺中灌水，用流动的水冲刷出血管一些脏东西。一边用水冲刷，一边用牙签戳猪肺，让里面的血水可以更好地流出来。但是这样并没有完全清理干净，猪肺里还是有比较多的血水和杂质的。 所以我们可以把猪肺上的小气管以及筋膜都切掉，再把气管给切开，切开之后再用水稍微清洗一下，洗出多余的血污。之后把猪肺切成小片，然后用盐搓洗之后，倒入一些白醋腌制。 盐和白醋都有杀菌的效果，同时白醋浓重的味道可以去除掉猪肺的一些腥味。腌制好之后，再把猪肺放到热水中煮一下，清除猪肺中的血块，还能减少一些酸味。