Question

水晶饺子皮的做法和配方

Answer 1

问：水晶饺子皮的做法和配方

答：亲，您好。很高兴为您解答：水晶饺子皮的做法和配方：配方：200g澄面、120g生粉、2g食盐、265g开水、5g猪油。做法步骤：做法：第一步：将澄面和生粉加到一个盆子里，然后加入2g食盐增加筋性，将其充分混合搅拌均匀，然后在面粉上挖几个小洞，这样倒开水的时候倒的均匀一点。第二步：然后做水晶饺子皮的水一定要用开水，将开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮晾凉至不烫手就开始下手揉，放点猪油把它揉均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜防止干裂，就可以进行下一步操作了。小贴士：1、一定要将澄粉和生粉充分混合搅拌均匀之后再倒开水，还有做水晶面皮一定要用刚烧开的开水烫。2、晾到不烫手就开始揉，否则凉了就不好揉匀；用多少做多少，隔天的水晶面皮就用不了了。