Question

什么是食品安全?食品行业生产要注意哪些?作为食品行业生产的你会怎么做?

Answer 1

问：什么是食品安全?食品行业生产要注意哪些?作为食品行业生产的你会怎么做?

问：ok

答：亲亲您好，什么是食品安全?食品行业生产要注意哪些?作为食品行业生产的你会怎么做：食品安全是指食品无毒、无害，绿色健康，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全对此定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。

答：应注意不得生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; (二)致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。

答：作为食品行业生产要怎么做：第一、控制好源头，对所有加工食品用的原料、辅料以及包装物料的生产厂家进行考查，确认有无三证以及生产加工现场管理是否规范，能否提供安全保障。各种原辅料进行进厂前的抽样检查，进行感观检查以及进行安全检查（抗生素、添加剂、农残，维生物、过敏源物质以及理化指标的检查）第二、做好在库保管，避免品质劣化以及污染。第三、加工过程中做好过程控制（SSOP、GMP、HACCP）第四、做好食品安全防护工作，避免人为破坏，制定食品安全防护计划。第五、做好仓储保管，避免品质劣化以及污染。第六、做好出厂检验，各项指标符合工艺要求以及质量标准。第七、做好物流环节的管理，找正规的物流公司合作，对物流工具进行评估、确认，避免造成二次污染以及品质劣化。第八、做好产品的包装表示，让消费者了解产品的特点，以便于做出选择食用后是否存在危害第九、设定好产品的赏味期限，通过验证，赏味期限设定合理，不会在保质期内出现品质劣化，造成中毒事件的发生。