Question

传菜员累吗

Answer 1

传菜员工作较累。

传菜员的工作，他们要对单，分菜，上菜，在没有保洁员的餐厅还需要收桌撤盘，擦桌打扫地面等等。

如果一旦有上错菜的情况，传菜员就面临着要为这个菜买单的思想准备。传菜员一般都是个子高大的男士，因为上菜需要有良好的身体素质和强壮的手臂。传菜员更多的是身体累。

餐厅传菜员岗位职责

（一）严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。

（二）服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。

（三）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，估好子全面准备。

（四）负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。

（五）在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。

（六）熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。

（七）严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。

（八）与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。

（九）值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。

（十）负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。

（十一）积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。

（十二）天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。

（十三）值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。