Question

黑木耳泡多久有毒

Answer 1

问：黑木耳泡多久有毒

答：您好，很高兴为您服务。如果黑木耳泡发的时间超过8小时，则就可能会有毒，尤其是夏天气温较高的时候，黑木耳用水浸泡超过8小时容易滋生椰毒假单胞菌。

答：木耳中含有一定的碳水化合物、蛋白质以及脂肪，可给椰毒假单胞菌的生长和繁殖提供充分的养料，在生长繁殖的过程中，可产生米酵菌酸和一些毒性蛋白质。如果木耳的浸泡时间超过8小时，产生的米酵菌酸毒素和毒性蛋白质的量较大。若食用较少，则可能不会出现或仅出现轻微不良反应，如轻微的恶心、腹泻。这时无需担心，停止进食，过一段时间上述症状可自行消失。但若食用较多，则可能引起食物中毒，出现腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。