Question

鸡蛋汉堡用什么面粉

Answer 1

问：鸡蛋汉堡用什么面粉

答：您好亲，鸡蛋汉堡的面粉用的是高筋面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为百分之十三点五左右的面粉，通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

问：鸡蛋汉堡的面糊比例是多少

答：鸡蛋汉堡面糊的比例是水和面粉1:2,面粉100克,水50克。鸡蛋汉堡口味独特,口感独特,质量好,价格低,深受年轻人和儿童的青睐。它们通常在街边小摊上出售。济宁以来的又一亮点夹饼夹包子。在天津街头也能看到。

问：面糊有那些东西要加

问：高筋面粉，泡打粉，水，糖，盐之类的比例

答：鸡蛋汉堡的用料:普通面粉200g、水400g、鸡蛋6颗、鸡胸肉200g、葱花少许五香粉1勺、盐1勺生抽、鸡精、糖、料酒、香油少许。

问：不需要泡打粉？

答：可添加可不添加的哦。如果您要添加一般添加5g左右的

问：泡打粉和高筋面粉比例多少

答：泡打粉的量不要超过面粉的5%。按照你的比例是1500克面粉加100克泡打粉,6.67%,有点高了