腊肉怎么做好吃
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亲亲很高兴为您解答：腊肉怎么做好吃：腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 狼必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。2·切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开，3·我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。4·胡萝卜切片（忘记拍配菜了5·蒜苗切段，灵魂所在，不可少，6·锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒，7·火的状态给大家拍一拍，8·腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
咨询记录 · 回答于2023-06-13
腊肉怎么做好吃
亲亲很高兴为您解答：腊肉怎么做好吃：腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 狼必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。2·切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开，3·我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。4·胡萝卜切片（忘记拍配菜了5·蒜苗切段，灵魂所在，不可少，6·锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒，7·火的状态给大家拍一拍，8·腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。
9·翻炒一分钟，10·加入辣椒，11·炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，
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