新鲜细米粉应该怎么泡？自己泡的粉芯很硬！
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亲亲 您好 新鲜细米粉泡的方法：1，冷水浸泡法将米粉提前浸泡根据粗细决定时间，一般三到五个小时。如果是准备早餐时食用，浸泡一夜也是可以的。煮的时候只需要烧开水，把浸泡软化的米粉放到开水里烫几秒钟就可以捞出了，再拌上调料淋上汤汁即可食用。2，开水浸泡法如果你没有时间等待浸泡过程，或者忘记泡了，就可以用这种快速浸泡的方式来节约时间，烧一锅开水，把米粉放进去浸泡五分钟再捞出，然后再烧另一锅开水，把浸泡好的米粉放进去烫一下就可以调味食用了。但是这种浸泡法有一种缺点，那就是会把米粉泡胀，比之前粗一点，口感略差。3，煮至半成熟如果将干米粉直接在锅里煮到熟透是比较费时间的，而且也难以把握软烂程度，这里教你另一种方法，可以把干米粉热水下锅煮至五成熟，然后捞出冲凉水，冲干净米粉身上的余热以免粘在一起，然后再烧开水，把米粉放下去烫一会，不到一分钟就可以熟透，这样煮出来的米粉比之前两种浸泡法都更劲道
咨询记录 · 回答于2022-07-05
新鲜细米粉应该怎么泡？自己泡的粉芯很硬！
亲亲 您好 新鲜细米粉泡的方法：1，冷水浸泡法将米粉提前浸泡根据粗细决定时间，一般三到五个小时。如果是准备早餐时食用，浸泡一夜也是可以的。煮的时候只需要烧开水，把浸泡软化的米粉放到开水里烫几秒钟就可以捞出了，再拌上调料淋上汤汁即可食用。2，开水浸泡法如果你没有时间等待浸泡过程，或者忘记泡了，就可以用这种快速浸泡的方式来节约时间，烧一锅开水，把米粉放进去浸泡五分钟再捞出，然后再烧另一锅开水，把浸泡好的米粉放进去烫一下就可以调味食用了。但是这种浸泡法有一种缺点，那就是会把米粉泡胀，比之前粗一点，口感略差。3，煮至半成熟如果将干米粉直接在锅里煮到熟透是比较费时间的，而且也难以把握软烂程度，这里教你另一种方法，可以把干米粉热水下锅煮至五成熟，然后捞出冲凉水，冲干净米粉身上的余热以免粘在一起，然后再烧开水，把米粉放下去烫一会，不到一分钟就可以熟透，这样煮出来的米粉比之前两种浸泡法都更劲道
每次都是前天晚上把粉是从冷冻冰柜里面取出来，放一夜，第二天用冷水泡半小时左右，再把水控干，最后用开水烫8分钟，下粉温度在90度左右！每次做出来都是里面硬并且还很脆！
亲亲 您好 可以把干米粉热水下锅煮至五成熟，然后捞出冲凉水，冲干净米粉身上的余热以免粘在一起，然后再烧开水，把米粉放下去烫一会，不到一分钟就可以熟透
商用没办法下锅哦！有时候量大！
亲亲 您好 可能是浸泡的时间太短，量太多，或者您粉本身就太过于硬
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