Question

大锅全羊汤的做法以及调料配方和火候

Answer 1

问：大锅全羊汤的做法以及调料配方和火候

答：亲亲您好根据您的问题为您提供一下回答全羊汤的制作食材：羊心10克，羊肺10克，羊肚10克，羊腰子10克，羊肝20克，煮肉汤500克，羊口条10克，葱，姜末，胡椒粉，盐，香菜各少许，酱油10克。全羊汤的做法详细步骤：1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。全羊汤是以羊的全身(除皮毛外)为食材，通过特殊的或传统的方法，精心烹饪而成的羊汤。现有山西全羊汤和内蒙古全羊汤。汤汁清淡，肉质软嫩。营养价值:羊肚 - 即羊胃，性温，味甘。补虚，健脾胃。 羊腰 - 即羊肾,性温和,能补肾、益精、助阳、可治虚、损盗汗。羊肝 - 羊肝有养肝明目之功，为肝病目疾之良药。能治雀盲眼(夜盲症)、眼干燥症。