Question

十斤鸭货需要多少卤水

Answer 1

问：十斤鸭货需要多少卤水

答：很高兴为您服务，请稍等，我需要几分钟时间来收集信息或者给您的信息编写答案，耐心等待一下哦，如果有服务不周到的地方请理解呢

答：我这边建议你的卤水量得有20斤左右

答：按一斤鸭货，需要两斤卤水的配比量进行计算。这样的鸭货卤的味道比较浓厚，并且也不会太过味。

答：一、 香料、配方 干辣椒50g剪成段备用、八角4g、山奈3g、桂皮6g、小茴香6g、草果5g、丁香1g、砂仁3g、花椒25g、豆蔻5g、排草5g和香叶10g等用纱布袋装好。红曲米要准备100g。这些差不多可以卤制15斤左右的鸭货。这些香料配制分量要精准，不然口味就有差异。 二、腌料配方 姜块50g、葱节50g、精盐30g及料酒100g。