Question

蘑菇用盐腌后变黄怎么回事

Answer 1

问：蘑菇用盐腌后变黄怎么回事

答：蘑菇腌制发黄能否食用需要根据具体情况分析判断。如果蘑菇变黄了，但其没有变质就还可以食用，但是如果蘑菇已经出现了腐败或者霉变的现象则不可以食用。因为如果蘑菇发黄有可能是因为时间长不通气、湿度比较大等原因造成。虽然只是色泽上的改变，但是其变成黄色就表示蘑菇的含水量有所下降，说明已经不新鲜。

答：黄色的是)产生醭膜或菌花醭膜是灰白色或乳黄色、具有皱纹的膜状物,浮在盐液面上,是由产膜酵母菌或伪酵母菌在盐液表面生长所产生的。菌花是乳白色、光滑的膜状物,是由酒花酵母菌产生的。

答：亲，你腌制多久了

答：如果是太久的话建议您别食用了，因为蘑菇本来就是属于菌类，容易发生变质