Question

鱼高汤怎么去腥味

Answer 1

问：鱼高汤怎么去腥味

答：有一些方法可以去掉鱼高汤的腥味：1. 先把鱼高汤放在冰箱中冷却至少2小时，让其异味散发出来。2. 倒入一些米醋，让其在高汤中沸腾几分钟，让醋酸中和腥味。3. 加入一些姜片、蒜瓣和几片柠檬皮一起煮，这样可以中和腥味。4. 首先煮一些鲍鱼、鲍鱼壳或龙虾残骸，然后再煮高汤，这样可以让高汤更香。5. 把高汤煮沸后，先去掉表面的浮沫，这些浮沫是腥味的来源。请注意，过度处理高汤可能会影响原味，因此请适量处理。