Question

湛江虾饼的做法和配料

Answer 1

问：湛江虾饼的做法和配料

答：湛江虾饼是广东湛江地区的特色小吃之一，主要原料是虾仁和芋头。以下是制作湛江虾饼的常见做法和配料：材料：鲜虾仁 300 克芋头 500 克粘米粉 100 克鸡蛋 2 个洋葱 1 个姜末 适量盐 适量胡椒粉 适量生抽 适量食用油 适量做法：虾仁去壳洗净，用刀背拍打成虾茸，加入适量的盐、姜末和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。芋头去皮切成小块，用热水焯水后捞出沥干，用压成泥状备用。洋葱切成末备用。在虾茸中加入粘米粉、鸡蛋、洋葱末、生抽和适量的盐，搅拌均匀。将芋头泥加入虾茸中，搅拌均匀。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，用勺子将虾茸芋头糊勺入油中煎炸。煎至两面金黄色，捞出沥干油即可食用。建议食用时搭配辣椒酱或者甜面酱，口感更佳。