榨菜是什么菜做的
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咨询记录 · 回答于2023-03-07
榨菜是什么菜做的
你好,很高兴为你解答,榨菜是用芥菜做的,榨菜(Brassica juncea var. tumida),十字花科、芸薹属植物,是芥菜中的一类。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区),时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。