Question

松花蛋和皮蛋的区别

Answer 1

问：松花蛋和皮蛋的区别

答：亲，您好。很高兴回答您的问题哦：松花蛋和皮蛋的区别如下哦：1.一般来说，我们平日用的皮蛋一般都是鸡蛋做的，而松花蛋的原料主要是鸭蛋。与皮蛋相比，它们的颜色更深。剥掉外壳后，你可以看到一些像雪花一样的斑点。但是皮蛋蛋白看不到雪花点。2.在制作方法上，皮蛋的制作方法与松花蛋相似。之所以会出现花纹和斑点，是因为鸭蛋中的蛋白质含有较高的量比，产生的氨基酸与一些碱性食物物质发生化学反应后，会形成雪花状斑点。