Question

烤羊肉串的腌制方法

Answer 1

问：烤羊肉串的腌制方法

答：亲你好：烤羊肉串腌制方法如下1.首先准备新鲜的羊肉一斤，烤羊肉串最好用肥瘦相间的羊腩肉，也叫“羊五花肉”，比纯瘦肉口感会好很多。把羊肉用清水简单冲洗一下，然后全部切成1.5厘米见方的小丁备用。2.接下来准备腌制羊肉，把切好的羊肉放入盆中，打入一颗鸡蛋，加入少于洋葱丝、10克盐、10克食用油、25克面粉、15克玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右即可。（老话说“猪不椒，羊不料”，所以腌制羊肉串时千万别加八角这味调味，加了八角会掩盖住羊肉独特的香味。料酒也别加，因为大多料酒中都含有八角的成分，可以适量加少于白酒。）3.腌制羊肉串的时候准备烤羊肉串需要用到的撒料，现成的烧烤撒料，没有的话就准备一些孜然粉和辣椒粉。把腌制好的羊肉丁穿在铁签上即可