Question

嫩玉米酒制作方法

Answer 1

问：嫩玉米酒制作方法

答：亲，您好，很高兴为您解答。嫩玉米酒是一种传统的酿造酒，制作方法如下：材料：- 嫩玉米（去壳） 10个- 糯米 500g- 酒曲（或酒饼） 适量- 白砂糖 适量工具：- 酿造桶- 大勺- 滤网- 筛子- 水尺- 温度计- 筷子制作方法：1.将嫩玉米去壳、去须，清洗干净后用筷子戳破、挤出玉米浆备用。2.将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时。3.将酒曲（或酒饼）用清水冲洗干净，沥干备用。4.将浸泡好的糯米和玉米浆放入酿造桶中，加入适量的白砂糖和温水，搅拌均匀。5.将酒曲均匀地撒在混合好的米糊上，再次搅拌均匀。6.将酿造桶放在通风干燥的地方，保持温度在20-25摄氏度之间，发酵大约需要7-10天的时间。7.当酒液发出泡沫，并呈现出糯米香味时，表示已经发酵完成。此时，用筛子将酒液过滤一遍，去掉残渣和糠渣。8.将过滤好的酒液倒入干净的酒瓶中，密封保存，待其酒体变清、酒味浓郁时，就可以享用了。嫩玉米酒口感甘醇、清爽，带着糯米和嫩玉米的香气，适宜作为家庭或宴客饮料。不过，需要注意的是制作过程中要卫生，以免引起发酵错误或细菌污染