Question

焯水是什么意思

Answer 1

问：焯水是什么意思

答：亲亲！您好，很高兴为您解答。亲，焯水的意思就是把初步经过加工的原料放到有开水的锅里面进行加热，加热到全熟或者是半熟，取出来之后准备下一步的烹调或者是调味，烹调里面尤其是冷拌菜是不能避免的一步，对于菜肴的香、色以及味都起到了重要的作用，焯水的应用范围是非常广的，大部分的蔬菜以及带有腥膻味的肉类原籵都是需要做好焯水这一步的，而焯水又被称为了出水、淖水或者是飞水，在东北地区被称为了紧，而河南地区称为了掸，另外在四川称为了袒，广东地区则称为了灼。希望我的回答能帮助到您！您还有其它问题可以再次向我咨询哦