Question

生抽和老抽的区别

Answer 1

问：生抽和老抽的区别

答：生抽和老抽都是中国传统的酱油，它们的区别主要在于颜色、口感和用途上。具体如下：颜色：生抽的颜色较浅，呈现出淡黄色或者浅红色，而老抽的颜色较深，呈现出深红色或者棕色。口感：生抽口感较清淡，鲜嫩爽口，适合用来调味生菜、蔬菜等清淡的食材；而老抽口感较重，带有一定的咸味和苦味，适合用来调味肉类、海鲜等口感较重的食材。用途：生抽主要用来提鲜、调味，增加食材的鲜味；而老抽主要用来上色、增加食材的色泽和口感。