Question

煮熟的鸡蛋可以冷冻保存吗

Answer 1

问：煮熟的鸡蛋可以冷冻保存吗

答：　熟鸡蛋不宜冷冻。

答：1,熟鸡蛋的蛋清中含有很多的水分，一旦冷冻就会凝集成冰核，与蛋白质别离，而蛋白质被揉捏成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是相同。　　2,一般来说，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些丢失，而且口感不好罢了。不过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。　　3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质痕迹，最好不要食用。故蛋类最好不要冷冻保存。