煮熟的鸡蛋可以冷冻保存吗
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熟鸡蛋不宜冷冻。
咨询记录 · 回答于2023-06-29
煮熟的鸡蛋可以冷冻保存吗
熟鸡蛋不宜冷冻。
1,熟鸡蛋的蛋清中含有很多的水分,一旦冷冻就会凝集成冰核,与蛋白质别离,而蛋白质被揉捏成海绵状,类似冻豆腐,口感还不如冻豆腐,咸鸡蛋和其他蛋类也是相同。 2,一般来说,冷冻的鸡蛋是可以食用的,只不过营养成分多少有些丢失,而且口感不好罢了。不过,冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃,不要给儿童食用。 3,而如果蛋白已经被冻得变黄,这样的鸡蛋很可能出现了变质痕迹,最好不要食用。故蛋类最好不要冷冻保存。
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