Question

菜煎饼的面糊怎么调才会脆

Answer 1

问：菜煎饼的面糊怎么调才会脆

答：您好，想要让菜煎饼的面糊吃起来脆一些可以这样做:在做面饼的时候，把面粉揉成面团，放置到一旁醒发二十分钟左右，然后再用擀面杖把面团擀成长条，再用刀切成小块摊平就可以了。要把面皮擀得均匀一些，并且在煎的时候要记得迅速的翻面。把表面煎至金黄就可以放置到一旁冷却就可以变脆了。

答：以下为您提供详细解答:用普通面粉和玉米面混合，加入食盐，用凉水搅拌成没有面疙瘩的面糊即可。需要制作煎饼时面糊的调拌至关重要，加入一定量的面粉和玉米面混合用凉水搅拌成没有面疙瘩的面糊，然后均摊于电饼铛中加热即可成为一个煎饼皮，再裹上一些素菜黄瓜，生菜、火腿肠等即可食用。

答：拓展资料:

答：菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。

答：可以根据食量大小选择做两个皮或者三个皮的菜煎饼，食客根据个人口味选择哪几种菜，放不放辣也根据个人口味选择，另外可选择添加鸡蛋和火腿等，鸡蛋可以磕在菜馅里也可以烙在煎饼皮上都是十分美味的。（枣庄本地人有时会自己带鸡蛋去师傅直接给加工也可），喜欢吃脆口感和软煎饼口感也可以根据个人喜好向师傅要求，做好的菜煎饼可以直接吃也可以切开为两份到多份。

答：在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开。菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。20世纪80年代，菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌，流传走向城市的餐馆和星级酒店，街头出现无数经营菜煎饼的店铺、摊点，十几种菜品由食客根据其口味选择，现做现卖，热煎热吃，简易灵活，深受国内外美食家的赞。

答：请问您还有其他问题吗？很高兴继续为您解答~

答：以上是我的全部回复，希望能够帮助到您，祝您生活愉快～