燕窝怎么炖?
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炖燕窝的注意事项
1.水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，炖煮时加的水量过少，燕窝容易变硬过干，盖过燕窝为宜；（隔水炖）
2.温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；（防止高温化水）
3.各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。
4.燕窝并非炖的时间越长越好，若炖煮时间太长，恐怕会破坏其蛋白质组织反而使其营养下降。
5.炖好后要即刻把炖盅取出，别老温着也会容易化水
咨询记录 · 回答于2022-06-09
燕窝怎么炖?
亲稍等一会儿
燕窝泡多久
亲~您好，很高兴为您解答，炖煮燕窝！将涨发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的清水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以，而且每人炖煮分量为3~5克。
炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量息息相关，一般血燕文火慢炖1~2个小时，白燕文火慢炖约30分钟至1个小时，燕丝文火慢炖30分钟，燕条文火慢炖1小时，燕饼文火慢炖1~2小时。
炖燕窝时可以再投入火腿、鸡肉、鹤鹑、鸽子蛋等即成。用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味清香四溢，妙不可言。
炖燕窝的注意事项1.水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，炖煮时加的水量过少，燕窝容易变硬过干，盖过燕窝为宜；（隔水炖）2.温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；（防止高温化水）3.各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。4.燕窝并非炖的时间越长越好，若炖煮时间太长，恐怕会破坏其蛋白质组织反而使其营养下降。5.炖好后要即刻把炖盅取出，别老温着也会容易化水
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